Wie man Hühnchen zart macht

So machen Sie Hühnchen zart: Die beliebtesten Tipps im Internet enthüllt

In letzter Zeit ist das Thema, wie man Hühnchen zart macht, auf großen sozialen Plattformen und Lebensmittelforen in die Höhe geschossen. Ob Hausmannskost oder Restaurantgerichte, zartes und saftiges Hähnchen erfreut sich immer größerer Beliebtheit. In diesem Artikel werden die populären Diskussionen im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um für Sie einen wissenschaftlichen und praktischen Leitfaden zum Zartmachen von Hühnchen zusammenzustellen.

1. Warum wird aus Huhn Holz?

Die Hauptgründe dafür, dass Hühnchen schlecht wird, sind Überhitzung, Eiweißschwund und Feuchtigkeitsverlust. Hier sind die häufigsten Kochfehler, über die Internetnutzer abgestimmt haben:

2. Die beliebteste Methode zum Zartmachen von Hühnchen im Internet

Laut den tatsächlichen Messdaten von Food-Bloggern auf Douyin, Xiaohongshu und anderen Plattformen haben die folgenden Methoden die beste Wirkung:

3. Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung

1.Methode zum Einlegen von Backpulver: 1/2 Teelöffel Backpulver zu je 500 g Hühnchen geben, Wasser dazugeben und gut vermischen, dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, vor dem Garen gut abspülen.

2.Methode zum Einweichen in Salzwasser: Das Einweichen von Hähnchenbrust in 5 %igem Salzwasser (1 Liter Wasser + 50 g Salz) für 2 Stunden kann den Wassergehalt um 20 % erhöhen.

3.Kenntnisse im Umgang mit Messern: In dünne Scheiben (am besten 3 mm) gegen die Faserrichtung schneiden und mit dem Messerrücken auf das faserige Gewebe klopfen.

4. Beste Behandlungsmöglichkeiten für verschiedene Teile

5. Gemessene Vergleichsdaten der Internetnutzer

Der Food-Blogger @KitchenLab hat einen Blindtest mit den drei Methoden durchgeführt und die Ergebnisse sind wie folgt:

6. Ratschläge von Profiköchen

1. Kontrollieren Sie die Öltemperatur: Halten Sie beim Braten eine Temperatur von 180–200 °C ein und erhitzen Sie den Topf beim Braten von 160 °C auf 180 °C.

2. Wasserrückhaltemittel hinzufügen: 5 g Maisstärke + 10 g Eiweiß pro Kilogramm Fleisch hinzufügen, der Effekt ist erheblich

3. Ruheprinzip: Nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen, bevor man es anschneidet. Der Saftrückfluss kann die Zartheit um 15 % erhöhen.

7. Spezielle Szenenlösungen

•Fitness-Mahlzeit Hähnchenbrust: 1 Stunde im Wasserbad bei 60℃, dann abgekühlt, dann schnell frittiert und gefärbt

•Takeaway-Händler-Charge: 6 Stunden lang in 0,3 %iger zusammengesetzter Phosphatlösung einweichen (gemäß Lebensmittelsicherheitsstandards)

•Schnelles Familiengericht: Entfernen Sie die Faszien von den Hähnchenschenkeln und marinieren Sie sie 20 Minuten lang in Joghurt

Durch die systematische Analyse der oben genannten Methoden und Daten glaube ich, dass Sie die wissenschaftlichen Prinzipien und praktischen Fähigkeiten zur Zubereitung von Hühnchenzart beherrschen. Es wird empfohlen, die für Ihre spezifischen Bedürfnisse am besten geeignete Methode zu wählen und den köstlichen Geschmack von zartem und saftigem Hühnchen zu genießen!